Receta de Tarta de Fresas con Crema de Vainilla

Si te deleita la gastronomía suculenta de Fresa, hoy harás una auténtica receta de Tarta de Fresas con Crema de Vainilla. Este preparado utiliza una deliciosa crema de vainilla para el deleite de los paladares más exigentes por lo que consideramos una alternativa perfecta para disfrutar en familia.

Ingredientes:

• 1 vainilla.
• 41 gramos de mantequilla.
• 100 gramos de azúcar.
• 500 mililitros de leche.
• 800 gramos de fresa.
• 2 cucharadas de mermeladas de fresas.
• 126 gramos de yemas de huevo.
• 41 gramos de maicena.

Cómo hacer Tarta de Fresas con Crema de Vainilla

1. Inicia precalentando el horno a 170 grados. Después procede a estirar la masa quebrada y forra un molde desmontable para tartas. Coloca un papel de cocina sobre la masa y añade arroz, garbanzos secos o cualquier otro tipo de legumbre. La idea es que haga peso.
2. Procede a hornear por 10 minutos, después retira el papel y las legumbres y hornea por quince minutos más o hasta que veas la masa dorada. Luego retira del horno y deja que enfríe.
3. Si quieres hacer la crema empieza raspando la vaina de vainilla y en el interior añade un cazo con la leche. Procede a calentar ligeramente y dejando que repose por diez minutos. Luego, en otro bol, mezcla el azúcar con la maicena y añade las yemas. Tienes que remover con unas varillas hasta que genere una papilla. La leche inficionada con la vainilla tiene que verterse hasta que logre aligerar la papilla y pásalo al lugar donde está la leche avainillada.
4. Cuécela hasta que hierva sin parar la varilla para remover, esto hazlo hasta que vea que ha espesado. Después de que rompa a hervir retíralo, añade la mantequilla y muévela hasta integrarla y vuelca la crema en una bandeja hasta que se enfríe. Procede a reservar en la nevera.
5. Después de que esté fría la crema de vainilla tienes que extender por la base de masa quebrada, alisando bien la superficie con una espátula. Decora con las fresas enteras y para darles brillo prepara un sobre de gelatina de brillo para tartas de acuerdo a las instrucciones del fabricante, también puedes calentar una cucharada sopera de agua de mermelada y pincela las fresas con la mermelada ligera caliente. Tienes que tenerla en la nevera hasta que tengas que servirla.