Receta de Mousse de Papaya

El mousse es un postre muy popular de origen francés y cuyo preparación es a base de crema montada o huevo, en esta ocasión vamos a variar y darle un toque distinto utilizando un ingrediente novedoso, así que sin más preámbulos les dejamos con la receta de Mousse de Papaya.

Ingredientes:

• Hojas de menta para decoración.
• 200 gramos de nata para montar.
• 1 litro de agua.
• 400 gramos de papaya en trozos, sin semillas y sin piel.
• 1 sobre de gelatina en polvo de sabor a limón, piña o tropical.

Cómo hacer Mousse de Papaya

1. Colocamos en las cuchillas la mariposa y vertemos la nata fría en la nevera en conjunto al azúcar. Esto debemos montarlo a una velocidad de 3.5 cerciorándonos por el bocal. Después de que esté montada tiene que reservarse en la nevera.
2. Enjuaga el vaso y echa la papaya, el sobre de gelatina y el agua. Procede a triturar por 15 segundos a velocidad 5.
3. Seguidamente, cocina programando 5 minutos, a velocidad de 2.5 y temperatura de 80 °. Verte en un bol y reserva hasta que se entibie. Hay que llevar a la nevera una hora cuando esté tibia.
4. Hay que reservar cuatro cucharadas de la crema de papaya.
5. Después integra la nata con el resto de la crema usando movimientos envolventes de forma que evites que pierda el aire y termine quedando ligera.
6. Ahora se debe verter la mousse en unos vasos de cristal, para posteriormente llevarlo por una hora a la nevera.
7. Lo debemos sacar de la nevera y colocar una cucharada de la crema en el centro de cada vaso. Se tienen que agitar los vasitos para que se termine integrando la crema en la mousse y se debe dejar en la nevera por un tiempo más hasta que cuaje.
8. Utiliza las hojas de menta para decorar antes de servir.