Receta de Mazamorra de Papaya

La mazamorra de papaya es una receta que pocos conocen, y es que la papaya es una fruta más versátil de lo que muchos creen y se puede implementar en muchos preparados tanto dulces como salados, a continuación el paso a paso para elaborarla.

Ingredientes:

• Tres cucharadas maicena.
• ¼ de litro de agua
• Dos ramas de canela
• 5 clavos de olor.
• Guayabita, unas 4 pepas
• Azúcar al gusto.
• Una papaya de 500 gr
• Una cucharada de vainilla
• Canela en polvo, preferiblemente dos cucharadas.
• 4 cucharadas de leche en polvo
• Frutos secos y arándanos opcional para esparcir

Cómo hacer Mazamorra de Papaya

1. Iniciamos lavando y limpiando la papaya, quitamos la cáscara, luego la partimos en dos y con la ayuda de una cucharilla extraemos las semillas, las cortamos en trozos medianos.
2. En una olla colocamos el azúcar con el ¼ litro de agua, le agregamos la papaya, la rama de canela, los 5 clavos de olor, las 4 pepas de guayabita, la cucharada de vainilla y se deja a fuego medio tapado por unos 10 minutos para que fusionen todos los sabores.
3. Al pasar el tiempo determinado con un pisa puré tritura la papaya, ahora mezcla la maicena con la leche disolviéndolas en una pequeña cantidad de agua fría, una vez diluida la vas agregando sin dejar de remover para que no se hagan grumos, déjala actuar por unos cinco minutos.
4. Apágala y déjala enfriar, quedará compacta por lo que puedes llevarla luego a la nevera por media hora para que la consistencia sea más firme, corta por ración y sirve en un plato espolvorea canela en polvo.